Основен Пътуване Самостоятелно поклонение в Напа в Северен Израел

Самостоятелно поклонение в Напа в Северен Израел

Може да е известна като земята на млякото и меда, но има много повече за вкус в дивия пейзаж на Горна и Западна Галилея.

Гледката от зоната за дегустация на открито на Lotem Winery гледа към долината Sakhnin на Kibbutz Lotem в Западна Галилея. (Сара Либерман/За The Washington Post)

Подпрян съм на табуретка на тераса, гледаща към сухите участъци земя, обсипани с редици зелени лозя. Птица чурулика ентусиазирано наблизо и слънцето създава сенки върху покритата с лозя пергола, която за щастие осигурява малко сянка. Примижавам, за да зърна Галилейското море, което знам, че се намира отвъд тези овощни градини, но е блокирано от погледа ми от хълмовете, осеяни с дървета.

WpПолучете пълно изживяване.Изберете своя планСтрелка надясно

Ще опитаме ли вино? пита Джонатан Корен, съосновател на Lotem Winery.

Аз съм на поклонение, за да изследвам дивия, дивия запад и горната част на Галилея на Израел и неговите богатства. Сега е неделя, третият ми ден на път, и той отвори магазин само за мен, така че l’chaim!

Историята продължава под рекламата

Странно, повечето от винарните тук затварят в неделя, за разлика от събота, когато фирмите често затварят за Шабат. Няма дегустации на вино, съчетани с пълни чинии риба на скара, увити в гроздови листа, както е всеки друг ден от седмицата - и особено в съботата, която е повече празник, отколкото съзерцание в тези части. Но макар че празненствата може да са свършили, музиката все още свири. Всъщност винаги има музика в Lotem, най-големият производител на органични вина в Израел.

В Израел търсене на спокойствие сред най-популярните туристически атракции на Светите земи

Аз и моят партньор не сме кошер, а доста духовни хора, казва Корен, визирайки съоснователя Янив Кимчи, когото срещна по време на службата си в армията, така че имаме високоговорители, които пускат музика от момента на влизане на гроздето до ферментацията и стареенето. Това прави виното по-добро.

Buena Vista Social Club свири, когато влизам да посетя дъбовите бъчви, след като опитах всичките девет разновидности – от лек и плодов шираз до смразящо устните портокалово вино, наречено Old Shnorkel на името на 19-годишната мутра на Кимчи.

Рекламната история продължава под рекламата

Това е по-скоро хипстърско вино, признава 38-годишният Корен.

Имаше много такива във винарната Асаф на Голанските възвишения, която посетих предишния ден.

chuck e cheese повторно използва пица

Стигнах до имота около 11:30 сутринта и след това разбрах, че е почти 4 - точно това, към което се стреми Орен Кедем, главен изпълнителен директор и винопроизводител на имението, основано от родителите му: място за отстъпление и оставяне на времето да изтече.

Тел авивците идват и седят в продължение на шест часа, казва Кедем, който прекарва време в работа в лозя в Сонома, преди да се върне в родното си място в Голан. Никога не им създаваме усещането, че някой чака маса. Има достатъчно място да се насладите, да се отпуснете, да пиете, да отворите книга.

Историята продължава под рекламата

Или, ако имат късмет (и имат свободни 0), спят, изплакнете и повторете. Имотът с площ от 3,5 акра не само има три каюти - ръчно построени от брат му Шахар и стилно декорирани от родената в Бразилия съпруга на Кедем, Карън - но скоро ще има студио за йога, спа център и басейн.

Реклама

Гледаме на това, сякаш идвате в нашата къща, казва Кедем, който живее в имота с Карън и двете им малки дъщери. Ти си в моята всекидневна и всички седим заедно.

Ястията в стил тапас, които сестра му Ади, която е учила във Френския кулинарен институт, приготвя в Adika Cafe, си заслужават прехода, независимо колко дълго останете. Започнете с labneh, поръсена със za'atar, последвана от домашна хала, намазана в пикантно доматено сладко и не забравяйте да оставите място за баба гануш с гърди.

Има много вино, с което да измиете всичко, разбира се, независимо дали е цитрусов совиньон блан или, моят любим, сместа на Four Seasons от каберне совиньон, сира, каберне фран и мерло. Асаф произвежда около 55 000 бутилки годишно и докато Кедем се надява да увеличи това количество, той не се стреми към глобален обхват.

Рекламната история продължава под рекламата

Визията е тя да остане на местно ниво, казва 37-годишният Кедем. Ние просто искаме да правим храната, която обичаме, до виното, което обичаме.

В ограден пристанищен град в северен Израел, готвачът е воден от безупречния си вкус

На около 15 минути по-нагоре по шосе 91, вътре в кибуца Ейн Зиван, се намира винарната Pelter Winery, много по-голяма операция, управлявана от братята Тал и Нир Пелтер. С лозя в близост до производствената база, която също е публична дегустационна зала, както и в Йерусалим Хилс и по-на юг в Мицпе Рамон, Пелтер произвежда над 500 000 кошер и некошер бутилки годишно - от искрящ блан де блан до пино ноар и шардоне без дъб.

Бях мързелувал през деня в Асаф, така че нямах време да пробвам всички сортове — да не говорим за нито един от спиртните им напитки. (От 2013 г. братята дестилират арак, бренди и джин.) Но ми донесоха малко козе сирене, направено от съпругата на Тал, Инбар, което беше закуска за добре дошли.

Рекламната история продължава под рекламата

Щеше да мине малко повече от час път с кола обратно до Амирим, малка вегетарианска общност, където бях резервирал Airbnb - не защото не ям месо, а защото беше добре разположен за местата, които щях да посетя. Освен това изглеждаше спокойно.

Моята така наречена самотна кабина обаче се оказа твърде отдалечена - въпреки наличието на безброй мравки, комари, котки и, научих след две безсънни нощи, диво прасе. Така на следващия ден го върнах до брега и се настаних в прекрасния хотел Shtarkman Erna в курортния град Нахария. Управлявана от две поколения жени, къщата за гости с 30 стаи е още един пример за запазване на всичко това в семейството, пълна с наследствени ценности и портрети в сепия, окачени като декор.

Хубаво е, че напълних чинията си (два пъти!) на обилната закуска на шведска маса, защото първата ми спирка за деня беше обратно във вътрешността на пивоварната Malka в Тефен.

Рекламната история продължава под рекламата

Забравете Goldstar, Budweiser на Светите земи. Малка, което означава кралица на иврит, предлага на тези с претенциозен вкус нещо повече, добре, кралско за поглъщане — и две различни места, от които да го направят: Queen's Court, с изглед към долината Йехиам и залива на Хайфа, е домакин на музика на живо на открито дворна обстановка; докато Queen’s Salon, който посещавам, има кивна на втория етаж с изглед към производствения склад, където дегустационните полети включват ирландски стаут, белгийско русо и др.

Необходима е само халба, за да накарам стомаха ми отново да къркори. И какво е следващото най-добро нещо за ледено студена бира в горещ ден? Сладолед, разбира се. Или, както е известно на иврит, glida. Именно поради това основателите на Buza Ice Cream, която има шест локации в цялата страна, решиха да нарекат марката си Buza: сладолед на арабски.

Това е по-добре, отколкото просто да се каже сладолед на иврит, казва 33-годишният Адам Зив, който основа компанията с 36-годишната Алаа Суайтат, готвач от Таршиха. Придава малко мистерия на евреите и малко уважение и познаване на арабите.

Двойката вярва, че обединяването на двете култури е също толкова важно, колкото и приготвянето на ароматни лъжици осолена карамелка и череша от маскарпоне.

Можем да използваме бизнеса като мост за свързване, казва Зив, който е евреин, докато Суитат е мюсюлманин. Можем да правим компромис и да се учим един от друг.

Рекламната история продължава под рекламата

В салона и производствената база в Кибуц Саса, униформен израелски войник пъха в чаша ягодов сорбет, докато семейство от четири проби привидно всеки вкус.

Мисля, че разбираме две неща, когато другите [бизнеси] разбират само едно, казва Зив. Първо, ние сме точни и имаме знания; и второто е, че сме креативни и се грижим за суровините. Виждаме цялата картина.

Докато се опитвам да предпазя конуса ми с две лъжици канелен кардамон да не се стича по ръката ми, си спомням онази обширна гледка назад в Лотем. Като се потапят в такава богата земя и се фокусират както върху качеството, така и върху общността, тези израелци наистина правят шедьоври.

Историята продължава под рекламата

Либерман е писател със седалище в Париж. Нейният уебсайт е saralieberman.com . Намерете я в Twitter и Instagram: @saragliberman

Още от Travel :

Реклама

Ако отидеш

Къде да остана

Винарна Асаф

Път 91, на около миля северно от стрелба с лък

Бангор, Мейн до Бар Харбър, Мейн

011-972-54-391-5552

assafwinery.com

Този имот от няколко поколения в Голан предлага разнообразие от винени изживявания за пътуващите през деня и тези, които търсят по-дълга почивка благодарение на уютни каюти, гастрономическо кафене и други. Стаи от около 0, включително дегустации на вино и ястия.

Shtarkman Erna Hotel

Жаботински ул. 29, Нахария

011-972-04-992-0170

sernahotel.co.il

С 60 години под колана си, Щаркман се отнасят към гостите като към семейство и техният бутиков хотел се чувства едновременно съвременен и носталгичен с портрети на предци, окачени над плюшените кадифени дивани. Стаи от около 5, включително закуска.

Къде да ядем

Винарна Пелтер

Кибуц Ейн Зиван, път 91

011-972-77-910-0355

pelter.co.il

Тази добре позната семейна винарна предлага на посетителите на своето производствено съоръжение дегустация с места за сядане и попиване както вътре сред стоманени резервоари, пълни с ферментиращо вино, така и на открито, където използвани дъбови бъчви действат като маси. Отворено от 10 до 18 ч. От неделя до четвъртък и от 10 до 17 часа. петък и събота. Дегустации на вино и спиртни напитки около на човек.

Реклама

Полетът на Винарната

Лот кибуц

011-972-73-394-3305

lotmwinery.co.il

Елате за разнообразието от органични вина и сезонни малки чинии, но останете за невероятната гледка към долината в тази базирана в кибуц винарна, където музика звучи на високоговорителите 24 часа в денонощието, седем дни в седмицата, за да помогне за подобряване на виното, според винопроизводителя Джонатан Корен. Отворено с предварителна уговорка само от неделя до сряда; отворен в 19 ч. четвъртък, от 11 до 18 ч. Петък и отворен в 11 часа в събота. Времето за затваряне варира. Началната цена на човек за дегустация на пет вина е около .

Malka Brewery

ET Мигдал Тефен

011-972-54-871-3311

malkabeer.co.il

Намерете дегустации и безплатни обиколки, които показват процеса на производство на бира в производствения обект на тази занаятчийска пивоварна, основана през 2006 г. от бившия барман в Тел Авив Асаф Лави. Има също кръчма с бар с форма на подкова и общи маси, където клиентите могат да ядат храна в стил кафене. Отворено от 10 до 18 ч. от неделя до петък. Обиколки, предлагани между 11:00 и 17:00 ч. само в петък. Дегустации около на човек, обиколки безплатни.

Сладолед Буза

Кибуц сега

011-972-04-691-8880

buzaisrael.co.il

Местоположението в кибуца на тази занаятчийска марка сладолед, чиято цел е да свързва културите чрез любов към суровите съставки, действа както като обществен салон, така и като център за посетители, който е домакин на производствени обиколки и детски работилници. Отворено от 11 до 18 ч. от неделя до четвъртък. Производствени обиколки и детски работилници около , сладолед около ,50.

Информация

westgalil.org.il/

S.L.

Интересни Статии