Основен Друго От лук до вътрешни органи, шоколадова компания Philly намира хумор в бизнеса

От лук до вътрешни органи, шоколадова компания Philly намира хумор в бизнеса

Сладкото приема стотици форми в Mueller Chocolate Co. на пазара в Рединг Терминал.
Собственикът на Mueller Chocolate Co. Глен Мюлер младши държи ръка с шоколад в магазина на пазара Reading Terminal във Филаделфия. (Сара Майелано /За The Washington Post)

Имам въпрос, пита една спортна тийнейджърка. Покритият с шоколад лук нещо ли е?

Те са нещо тук , отговаря служител на Mueller Chocolate Co.

ох. Наистина ли? Тя спира и поглежда приятелите си. Е в. . . . Бих искал покрити с шоколад ягоди, моля.

Това е събота следобед на популярния пазар Рединг Терминал на Филаделфия. В града е турнир по волейбол за момичета. Тийнейджъри, родители и посетители на пазара създават задръствания в лентите между 80-те сергии на известната зала за хранене.

В натоварен ден като този, Шоколад Мюлер може да обслужва 800 клиенти. Повечето идват за най-продаваните гевреци, покрити с шоколад, костенурки и клъстери – или, ако са туристи, шоколадовите чийзпържоли с ивица бял шоколад Cheez Whiz. Изроди идват за 5-инчовата шоколадова кула. Зловещият и непочтителен идват за лакомствата, оформени като части на човешкото тяло.

Смелите идват за лука.

флорида стойте вкъщи поръчка

Семейство Мюлер се занимава с шоколадовия бизнес, откакто Глен Мюлер-старши работи в отдела за бонбони в отдавна изчезналия универсален магазин Lit Brothers само на няколко пресечки от Рединг Терминал. Глен-старши взе наученото там и от 1981 г. отваря пет свои магазина със съпругата си Тереза, продавайки ръчно изработени лакомства. Татко научи какво правим и днес, по старомоден начин, и мисля, че затова сме успешни, каза Мюлер. Други компании натискат бутон и правят два тона трюфели.


Покрити с шоколад гевреци - заедно с костенурки и гроздове - са бестселърите на Мюлер. (Сара Майелано/За The Washington Post)

Днес Глен-младши – който понякога нарича себе си д-р Чокенщайн – ръководи шоуто в щанда на Mueller Chocolate с площ от 1500 квадратни фута, която обслужва 100 000 клиенти годишно. Мюлер не е производител на шоколад от зърна до блокчета, тенденция, която той нарича хилядолетна реч за пресъздаване на колелото. Мюлер получава своя шоколад от Peter’s Chocolate в близкия окръг Ланкастър - компания, основана от Даниел Питър, който заедно с Анри Нестле е сред първите, които правят млечен шоколад в Швейцария преди около 150 години. Във Филаделфия има много отличителен шоколадов вкус, каза Глен-младши. Ако сте израснали да ядете шоколад тук, това е Peter’s. Той е кремообразен, без стягащ послевкус.

Сладките неща приемат стотици форми в щанда на Mueller, нито една по-скандална от покрития с шоколад суров лук. Създаден е през 1983 г., когато създателят на местно детско телевизионно шоу Double Muppet Hold the Onions помоли семейство Мюлер да направят лук, покрит с шоколад, който Кермит да представи на Мис Пиги. Това превърна Глен-старши и Тереза ​​в знаменитости от Филаделфия – и спечели по-широка слава през 2010 г., когато Андрю Цимерн опита такава в Bizarre Foods на Travel Channel. Шоколадовият лук. . . е отвратително, но го правим от 30 години, каза Глен-младши. Това промени нашата траектория.

През 2013 г. Глен младши разработи своя собствена икона - Шоколадовата кула. Всички продаваха покрит с шоколад бекон, спомни си той, и ми писна хората да ни искат. Вместо това той подреди шоколадова бисквитка, Oreo и домашно приготвена чаша с фъстъчено масло, за да създаде това, което той нарече Чудовищността на шоколадовите пропорции. След като се разпродаваше често, Monstrosity добави маршмелоу и лакомство с оризови криспи и се превърна в Шоколадовата кула. Оттогава е голям продавач.


Шоколадовата камбана на Liberty Bell е сред по-ортодоксалните предложения в Mueller Chocolate Co. (Сара Майелано /За The Washington Post)

Докато тълпи от купувачи минават покрай щанда на Мюлер, някои спират, за да сочат, гледат и шепнат: О, боже, какво е това? Е, това е изобразяване на бъбреци (с бонбони камъни в бъбреците), мозъци, черен дроб, очи, ръце, крака (с бадеми като нокти на краката) и носове — всички годни за консумация, всички шоколадови.

Започна, спомня си Глен-младши, един ден на Свети Валентин в края на 90-те, когато майка му реши, че тези кутии с форма на сърце са глупави. Тя имаше калъп, създаден на базата на рисунка на човешко сърце в учебника по медицинско училище на нейния зет. Всички я мислехме за луда, но това беше нещо като тема, каза той. Майка ми е пистолет. Когато шоколадовото сърце излезе в националните новини, постъпиха поръчки от цял ​​свят, каза той, и търсенето не се забави.

Сърцето е популярно около Деня на Свети Валентин, най-натовареното време на годината в шоколада Mueller. Шоколадовите дробчета са чести подаръци за 21-ви рожден ден. Мозъците и белите дробове развеселиха пациентите в близката университетска болница Томас Джеферсън - или се раздават като благодарствени подаръци на лекарите. Понякога върху пакета с белите дробове е изписан лозунг: Това е подарък за човека, който изсмуква вечно живия живот от вас.

Но това не са всички органи и части на тялото: има шоколадови плъхове. Шоколадовият полицейски комплект (с радио, палка, значка и белезници) и комплектът за пожарникар (със стълба, шапка и пожарна кола) обикновено се дават на нови или пенсиониращи се полицаи и пожарникари, но белезниците се продават и сами. Някои хора обичат да мислят, че за тях има повече смисъл от просто комплект белезници, така че ги оставяме да се въртят с него, казва Глен-младши.

Обратно в средата на претъпкания пазар, служителят на Мюлер Дан Блис доброволно се опитва да опита прословутия лук и отхапва смело. Той дъвче и се усмихва. Има вкус на лук, казва той. Много вкусен! Мога ли да накарам Брет да го изяде? Глен-младши се усмихва и казва сигурно. Брет Лейн, друг служител, пробва острата сладкарница: Това не е лошо!

Майелано е базиран във Филаделфия писател на свободна практика, чиято работа може да се види в sarahmaiellano.com .

Още от Travel :

Лондонското ръководство за любителите на шоколада

French Broad, където дует за производство на шоколад от Asheville поставя висока летва

Когато не се чувствате конвенционални, план за бягство за Кливланд и Филаделфия

За повече препоръки за хранене и настаняване посетете washingtonpost.com/ пътуване

Ако отидете Къде да останете

Лоус Филаделфия

1200 Market St.

215-627-1200

loewshotels.com/philadelphia-hotel

На един хвърлей от терминалния пазар в Рединг. Стаи от 9.

Логанът

1 Логан площад

215-963-1500

theloganhotel.com

Наскоро реновиран и отворен отново с фанфари. Стаи от 7.

Къде да ядем

Reading Terminal Market

можем ли да пътуваме до куба

12-та и Арка улици

215-922-2317

readterminalmarket.org

Популярен пазар с 80 доставчици, включително Mueller Chocolate Co. Отворен от 1892 г. Отворен от 8 сутринта до
18 ч. от понеделник до събота; от 9 до 17 ч. неделя. Някои щандове, включително няколко доставчици на амиши, бяха затворени в неделя и/или понеделник.

Банк и Бърбън

1200 Market St.

215-231-7300

bankandbourbon.com

Креативен ресторант в стил стекхаус в хотел Loews Philadelphia с популярен бар отсреща на Reading Terminal Market. Предястията започват от .

Механа

640 N. Broad St.

215-763-0920

Тейлър Лоренц Ню Йорк Таймс

osteriaphilly.com

Домашно приготвена паста, луксозна пица и още италиански ястия само на миля от пазара в Рединг Терминал. Предястията започват от .

Какво да правя

Национален исторически парк Независимост

Между второ и седмо,
и улиците Арка и Орех

215-965-2305

nps.gov/inde/index.htm

Обектите в парка включват Independence Hall, Камбаната на свободата и музея на Бенджамин Франклин. Часовете варират и се препоръчват резервации за някои обиколки. Безплатно.

Фили от върха

1650 Market St.

215-561-3325

phillyfromthetop.com

Вижте цялата Филаделфия от 57-ия етаж на сградата One Liberty. . Отворено от 10 до 22 часа, всеки ден. Възрастни , на възраст 11 и по-млади .

Информация

visitphilly.com

— С.М.

Ние сме участник в програмата за сътрудници на Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да ни осигури средства да печелим такси чрез свързване към Amazon.com и свързани сайтове.

Интересни Статии